Kohlenhydrate sind Moleküle aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff und sind Zuckerstoffe, Glycose, Fructose, Lactose, Stärke usw.
Kohlenhydrate sind ein wichtiger Energielieferant für Menschen, Tiere und Pflanzen. Ohne Kohlenhydrate könnten wir nicht überleben. Zuviel Kohlenhydrate werden von unserem Körper als Fettreserven angelegt. Es gibt verschiedene Kohlenhydratmoleküle. Die einen hängen in kleinen Gruppen zusammen, die anderen in großen Gruppen.
Das heißt, dass Kohlenhydrate schnell oder langsam ins Blut gelangen. Nennen wir sie zur Veranschaulichung schnelllebige Kohlenhydrate und langlebige Kohlenhydrate, die wir zum Abnehmen auf jeden Fall kennen müssen
Schnelllebige Kohlenhydrate
liegen als reiner Zucker vor, der kurzfristig den Zuckerspiegel im Blut erhöht. Dieser sinkt aber schnell wieder ab, da der Körper zu wenig Zeit hat, den Zucker vollständig in Energie umzuwandeln. Die Bauchspeicheldrüse schüttet Insulin aus, um den Zuckergehalt im Blut wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Beispiele für diese Art Kohlenhydrate sind: Raffineriezucker, Rohrzucker, Süßgetränke, Schokolade, Weißbrot usw. Man sollte also diese Kohlenhydrate in möglichst sparsamer Weise zu sich nehmen. Wenn man gerade mal eine Stresssituation, wie zum Beispiel eine Prüfung vor sich hat, so kann ein kurzfristiger Energieschub durchaus sinnvoll sein. Nimmt man diese Kohlenhydrate regelmäßig zu sich, so steigt der Blutzucker immer wieder schnell hoch und sinkt genauso schnell wieder ab, gleichzeitig werden auch Glückshormone ausgeschüttet, diese sinken aber auch schnell wieder ab und erhöhen das Verlangen nach Zucker. Und man bekommt ganz schnell wieder einen Heißhunger auf Süßes. Es wird jede Menge Insulin ausgeschüttet und wenn man das jahrelang macht, so steigt das Risiko, diabetes mellitus (Altersdiabetes) zu bekommen, da die Bauchspeicheldrüse aufgrund der ständigen auf und abs irgendwann möglicherweise kein oder nur wenig Insulin produziert. Außerdem werden überflüssige Kohlenhydrate in Fett umgewandelt und man wird übergewichtig. Hier empfiehlt es sich, den BMI berechnen zu lassen
Langlebige Kohlenhydrate
Ganz anders ist das bei den großen Kohlenhydratemolekülen. Der Körper filtert aus diesen zunächst den Zucker nach und nach heraus, somit steigt der Zuckerspiegel langsamer an, bleibt aber wesentlich länger im Blut. Das Verlangen nach Zucker hört auf. Deshalb sollte man zu Kohlenhydraten greifen, wie Obst, Kartoffeln, Karotten (am besten roh), Reis und Getreide. Nimmt man diese Nahrungsmittel als Zuckerlieferanten zu sich, so verliert sich der Heißhunger auf Süßigkeiten von ganz alleine. Wenn man zum Beispiel ein paar Tage lang in der Früh statt einem Marmeladenbrot Obst zu sich, dann wird man sehr überrascht sein, da man plötzlich kein Verlangen nach Schokolade oder anderen Süßigkeiten verspürt.
Insgesamt kann man sagen, dass man Kohlenhydrate durchaus zu sich nehmen kann und muss, aber es müssen die richtigen sein.
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