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Infos zum Artikel
| Autor: |
Manfred Schilling |
| Datum: |
25.11.2009 |
| Views: |
1683 |
Bewertung
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Bewertung des Artikels
Durchschnittlich 2 von 5
bei 11 Bewertung(en) |
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Pai Mu Tan |
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Pai Mu Tan, auch bekannt als weiße Pfingstrose, ist ein weißer Tee aus der Provinz Fujian in China. Weißer Pai Mu Tan Tee wird von einer speziellen Untersorte (Narcissus chaicha) der Camellia Sinensis Teepflanze hergestellt.
Pai Mu Tan wird nur zwischen dem 15. März und dem 10. April, und nur an regenfreien Tagen geerntet. Bei der Ernte werden nur die zwei jüngsten Blätter und die Knospe von jedem Zweig ausgewählt. Die Blätter müssen sehr hellgrün oder fast grau, von dem samtigen, silbernen Flaum, Der Sie bedeckt, sein. Dunkle oder vom Wind oder Insekten beschädigte Blätter werden aussortiert und einer niedrigeren Qualitätsklasse zugeordnet.
Pai Mu Tan wird, wie alle weißen Teesorten, nach der Ernte nicht gedämpft oder in großen Woks erhitzt. Pai Mu Tan Teeblätter lässt man in der Sonne welken, wonach Sie nur leicht erhitzt werden und anschliessend vollständig getrocknet werden. Weißer Pai Mu Tan Tee enthält darum bis zu dreimal mehr Antioxidantien und wirkt doppelt so stark gegen freie Radikale als Grün- oder Schwarztee.
Auch die westliche Kosmetikindustrie hat die Vorteile von weißen Teesorten wie Pai Mu Tan entdeckt. Neben seinen krebshemmenden Eigenschaften hat weißer Tee eine beruhigende und entgiftende Wirkung auf die Haut. Einige der weltweit führenden Kosmetikunternehmen verarbeiten weißen Tee in ihren Hautcremes mit dem Resultat daß weißer Tee inzwischen seltener denn je geworden ist.
Pai Mu Tan Tee hat eine blassgrüne oder goldene Farbe und ein sehr mildes, blumiges Aroma. Für Pai Mu Tan Tee sollte man nur Wasser von der besten Qualität verwenden und den Tee bei einer Wassertemperatur von 70 ° C bis 80 ° C ca. 3 Minuten lang ziehen lassen. Hochwertiger Pai Mu Tan sollte einen schimmernden, klaren Tee mit einem frischen, weichen und süßen Geschmack ohne Herbheit und ohne Grasaroma ergeben. Milch und Zucker werden nicht empfohlen.
Pai Mu Tan ist eine der besten chinesischen weißen Teesorten und jeder Teekenner muss Ihn einfach zumindest einmal ausprobiert haben.
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