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Infos zum Artikel
| Autor: |
Michael Janssen |
| Datum: |
30.11.2006 |
| Views: |
2710 |
Bewertung
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Bewertung des Artikels
Durchschnittlich 2 von 5
bei 11 Bewertung(en) |
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Die berühmte Sachertorte |
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Die Sachertorte ist wahrscheinlich eines der berühmtesten Backrezepte der Welt. Es ist eines der Rezepte, das Franz Sacher für den Fürsten von Metternich erfunden hat. Auch wenn das Rezept schon 1832 erfunden wurde, hat es nichts von seiner Köstlichkeit eingebüßt.
Und hier das Rezept:
Die Zutaten:
150 g Edelbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
130 g weiche Butter
6 Eier (trennen)
110 g Puderzucker
Mark von 1 Vanilleschote
125 g Mehl
110 g Zucker
Man braucht ebenso noch:
300 g Aprikosenkonfitüre
200 g Zucker
200 g Edelbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
1/8 l Wasser
Die Zubereitung ist ganz einfach und geht so:
Heizen Sie erstmal den Backofen auf 170 Grad vor.
Hacken Sie nun die 200g Schokolade klein und lassen Sie sie im Wasserbad schmelzen. Die Butter, den Puderzucker und das Vanillemark schaumig rühren, Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker vorsichtig reinrieseln lassen. Dann noch etwa 1/3 des Eischnees unterrühren und den Rest unterheben.
Anschließen legen Sie den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier aus und geben den Teig hinein (glatt streichen).
Das ganze kommt nun in den Ofen und wird auf mittlerer Schiene ca. 45 - 55 Min. gebacken.
Danach lösen Sie den Boden aus der Form und lassen ihn auf einem Kuchengitter auskühlen. Den ausgekühlten Kuchen dann einmal waagerecht durchschneiden.
Erhitzen Sie nun die Konfitüre. Die Hälfte auf die untere Tortenhälfte streichen. Obere Tortenhälfte darauf legen und andrücken. Die Oberfläche mit der restlichen Konfitüre bestreichen.
Lassen Sie Zucker und Wasser etwa 4 Minuten lang zusammen sprudelnd kochen und stellen das entstandene Sirup anschließend zur Seite. Währenddessen können Sie die 150g Schokolade hacken und diese dann in den warmen Zuckersirup einrühren. Damit überziehen Sie nun die Torte.
Zum Abschluss noch die Torte verzieren…Fertig
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