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Autor: Easy-Webservice
Datum: 11.06.2010
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Ja, wer hat denn den Käse zum Bahnhof gerollt?

Diese Frage klingt heute absurd - aber in Holland kann man manchmal noch erleben, dass jemand das tut. Wenn nämlich Käsemarkt ist, rollt schon der eine oder andere Käselaib Richtung Bahnhof. Allerdings wohl auf dem Wagen! In Alkmaar, Edam oder Gouda wird der Käselaib noch als Ganzes gefeiert. Im Laden hingegen sehen wir meistens nur ein kleines Stück.

Auf dem Käsemarkt

Bevor der Käselaib auf den Marktplatz gerollt - oder vielmehr getragen - werden kann, braucht er unterschiedlich lange Reifungszeit und tägliche Pflege. Je nach Sorte, ist ein Käselaib rechteckig oder rund, klein oder groß und mit verschiedenen Rinden versehen. Da gibt es die weichen Schimmelkäse, die Rotschmierekäse oder die großen Käselaibe Gouda, Appenzeller oder Bergkäse. Eigentlich ist es ein Wunder, dass all dies aus immer dem selben Grundprodukt entsteht! Während man in Alkmaar, Gouda oder Edam verschiedene Käseorten probiert, kann man die eigentliche Attraktion dieser Märkte beobachten: Bereits seit Jahrhunderten tragen die Käseträger jeden Käselaib zur Waage und zurück. Nur wenige Touristen wissen, dass die Männer einer eigenen Gilde angehören. Getragen wird der Käselaib auf einer Art Tragbahre. Das ganze Schauspiel entführt einen schnell in eine Zeit, als Käselaibe noch mit der Hand gemacht wurden. Am Liebsten möchte man einen ganzen Käselaib mitnehmen - nur von welcher Sorte?

Mini-Käselaib gefällig?

Obigen Stoßseufzer nahmen die Hersteller einer bestimmten Käsemarke schon vor Jahren zum Anlass, rote Minikäselaibe in Netze zu tun und als Snack zu verkaufen. Besonders im englischsprachigem Raum wurde der Käselaib als Cheese Wheel bekannt. Die Sache schlug ein - und niemals wurde ein Käselaibe lieber gefuttert als zu dieser Zeit.

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