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Autor: Dr. Ernst Raupach
Datum: 20.11.2009
Views: 2797
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Umweltfreundlich grillen

Wie man beim Grillen auf die Umwelt achten kann: Kohle, Grillanzünder, Unterlagen und mehr ..

Der Sommer kommt, und der Geruch nach gegrilltem Steak, Fisch und Gemüse weht durch die Straßen. Da heißt es für Viele: Ab in den Keller, den Grill entstauben, Freunde einladen und Grill-Zutaten einkaufen:

Grill-Kohle

Das FSC-Siegel des Forest Stewardship Council kennzeichnet Holzprodukte, bei deren Herstellung soziale und ökologische Kriterien beachtet werden – inzwischen auch Grill-Kohle. Auch Naturland bietet umweltfreundlich hergestellte Grillkohle an.

Ein weiteres Merkmal für gute Kohle ist das DIN-Prüfzeichen. Es weist aus, dass der Brennstoff kein Pech, Erdöl, Koks oder Kunststoffe enthält.
Grill-Anzünder

Empfohlen wird Pressholz mit Öl oder Wachs, Reisig oder Holspäne, um den Grill anzufeuern. Das Grillgut erst auf den Rost legen, wenn die Anzündhilfen vollständig verbrannt sind.
Geschirr und Besteck

Die beste Ökobilanz hat natürlich normales Mehrweggeschirr und -besteck. Wenn Kunststoff verwendet werden soll, wird zu Polyethylen (PE) oder Polypropylen (PP) geraten, da andere Kunststoffe häufiger gesundheitsschädigende Stoffe wie Weichmacher oder chemische Harze enthalten.
Grillgut

Klasse statt Masse: Hochwertige Bio-Lebensmittel wie Bio-Fleisch und -Fisch grillen, z.B. Bio-Fleisch und MSC-zertifizierten Fisch; dafür gegebenenfalls etwas weniger. Außerdem kann man es auch mal mit Gemüse, Tortillas, Tofu oder Brot probieren.
Unterlagen

Eine umweltfreundliche Alternative zur Alufolie oder –schalen sind dünne Steinplatten aus Speckstein oder Schiefer, alte Backbleche, Dachziegel sowie große Rhabarber- oder Kohlblätter.
Brände vermeiden

Jeden Sommer werden durch das Grillen Wald- und Wohnungsbrände ausgelöst. Um das zu verhindern darauf achten, dass in Windrichtung keine trockenen Bäume oder Sträucher stehen und Türen und Fenster möglichst geschlossen halten.

Garten-Möbel

Auch für Garten-Möbel aus Holz bietet das FSC-Siegel Orientierung, um umweltgerecht erwirtschaftetes Holz zu kaufen.

Bei Beachtung dieser Tipps kann man auch beim Grillen Umweltschutz betreiben.

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