 |
|
Infos zum Artikel
| Autor: |
Steffan Maier |
| Datum: |
05.06.2012 |
| Views: |
1695 |
Bewertung
 |
 |
|
Bewertung des Artikels
Durchschnittlich 0 von 5
bei 0 Bewertung(en) |
|
 |
|
 |
Einen Gastrobetrieb optimal führen |
 |
 |
Selbst kleine Gastwirte wissen oft ein Lied davon zu singen, dass es nicht gerade leicht ist, den Betrieb am Laufen zu halten. Es geht dabei nicht immer nur um Lebensmittel, obwohl sehr häufig darauf natürlich der Focus liegt, denn schließlich ist das die Grundlage des Einkommens. Doch wenn zum Beispiel in einem Lokal, das sehr stark vom Imbissgeschäft profitiert so profane Dinge wie Verpackungsmaterial zu Ende gehen, dann ist das auf jeden Fall schlimmer, als wenn es beim Griechen keine Kerzen mehr gibt. Aus diesem Grund ist es auch für kleine Betriebe immer ratsam genau über die noch vorhandenen Gegenstände Bescheid zu wissen und lieber zu früh als zu spät oder vielleicht sogar gar nicht zu bestellen. Größere Betriebe benützen für die Lagerhaltung ohnehin ein Computerprogramm, denn es kann niemand einen großen Vorratsspeicher ohne die technische Hilfestellung verwalten. Bei kleinen Betrieben genügt es manchmal schon, wenn jeder Mitarbeiter dazu angehalten wird, die Augen offen zu halten und einfach eine kurze Meldung an den Vorgesetzten zu machen, wenn er sieht, dass gerade die Longdrink Weingläser zu Ende gehen. Hier ist es besonders wichtig immer einige auf Vorrat zu haben, denn man kann nicht sagen, wann das nächste zerbrechen wird.
Eine besondere Aufmerksamkeit verdienen alle Materialien die direkt oder indirekt mit der Reinigung der Toiletten zu tun haben. Wenn hier Mangel herrscht, dann wirkt sich das sehr negativ auf die Reputation eines Betriebes auf. Wer schon einmal in einem Hotel übernachtet hat, der weiß, dass man sehr oft als erstes den Waschraum besieht um sich ein Bild von dessen Zustand zu machen. Ist dieser nicht zufriedenstellend, dann hat das Hotel oder das Gasthaus kaum mehr eine Chance diesen negativen Eindruck zu tilgen. Wer nicht auf die Waschraumhygiene achtet, der vergibt eine große Chance, bei seinen Gästen zu punkten und das bei einem vergleichsweise geringen Aufwand.
|
 |
|
Top 5 Meistgelesen
|
|
Top 5 Bestbewertet
|
|
|
|
