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Infos zum Artikel
| Autor: |
Ralf Müller |
| Datum: |
30.05.2012 |
| Views: |
2444 |
Bewertung
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Spargel ist des Deutschen liebstes Gemüse |
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Spargel wird schon seit vielen tausend Jahren geerntet und verzehrt. Die ältesten Aufzeichnungen stammen von vor 5000 Jahren und kommen aus China. Dort wurde wilder Spargel gegen Husten, Geschwüre oder Blasenprobleme eingenommen.
Auch heute wird Spargel von den Deutschen sehr gerne gegessen. In den Anbaugebieten wie Beelitz, Rheinhessen, Braunschweig und vielen mehr werden in Deutschland Jährlich über 100.000 Tonnen an Spargel geerntet und das sind nur 80% von dem was in unserem Land an Spargel verzehrt wird.
Während der kurzen Zeit, von Anfang April bis zum 24 Juni kommt frischer Spargel immer wieder auf den Tisch. Entweder wird er als Hauptmahlzeit verzehrt oder als Beilage gereicht. Wer ihn als Hauptspeise servieren will, der sollte mit gut 500g ungeschälten Spargel pro Person rechnen. Dabei kann man aus einer Portion Spargel mehr machen als nur ein Gericht. Wer die Schalen und die Enden bei Seite legt und nicht in den Müll wirft, kann sich am nächsten Tag daraus eine deftige Spargelsuppe kochen.
Spargel kann man kochen, dünsten, braten, grillen oder auch überbacken. Wer gerne experimentiert kann sich an frischem Gemüsespargel richtig austoben. Neben den klassischen Zubereitungsmethoden wie das kochen und servieren mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise wird immer öfter Spargel einfach anders zubereitet. Man isst ihn roh im Salat, Überbacken mit Schinken und Creme Double oder im Backpapier im eigenen Saft gegart. Dazu gibt es viele leckere Spargelrezepte!
Egal wie man ihn isst, Spargel ist gesund! Er enthält viele Mineralien und die wichtigsten Vitamine die der Körper braucht. Während der Saison kann man daher beherzt zugreifen und so viel Spargel essen wie man will, man tut sich und seinem Körper einfach was Gutes damit.
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