Ein Dessert ist eine Nachspeise, die stets nach dem Hauptgang gereicht wird. Dabei handelt es sich meist um eine süße, kalte oder auch warme Speise. Oft kann auch etwas Kaltes mit etwas Warmen kombiniert werden.
Das Dessert ist meist das i - Tüpfelchen des gesamten Mahls. Es können sehr einfache Speisen sein, jedoch auch sehr anspruchsvoll garniert. Hier ist die Phantasie keine Grenzen gesetzt. Deshalb kann die Zubereitung des Nachtisches sehr viel anspruchsvoller sein als der eigentliche Hauptgang und benötigt die meiste Zeit. Meist die Zeit des Abkühlens um die entsprechende Konsistenz zu erhalten.
Die beliebtesten deutschen Dessert Rezepte sind Pudding, Götterspeise, diverse Kuchen und Torten oder auch ein fruchtiger Kompott. Inzwischen sind auch viele ausländische Dessertspeisen sehr beliebt. Dazu gehören zum Beispiel Tiramisu, Crêpes oder Panacotta, deren Rezept man mittlerweile in fast jedem Kochbuch findet.
Zum Dessert kann man entweder einen so genannten Dessertwein (zum Beispiel Eiswein) als Getränk reichen oder auch eine Kaffee, Espresso oder Tee. Die Gabe eines Digestifs (einen so genannten Bauchaufräumer) als verdauungsförderndes Mittel ist ebenfalls beliebt.
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