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Infos zum Artikel
| Autor: |
Sebastian Müller |
| Datum: |
21.01.2010 |
| Views: |
2711 |
Bewertung
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Bewertung des Artikels
Durchschnittlich 2 von 5
bei 11 Bewertung(en) |
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Mikrowelle - Vor- und Nachteile |
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Wie viele Entdeckungen und Entwicklungen der modernen Welt ist auch die Mikrowelle eher einem Zufall zu verdanken. Ihr Entwickler Percy Spencer entdeckte den Einfluss der Mikrowellenstrahlung auf Nahrungsmittel, als ihm bei der Arbeit an einem Radargerät ein Schokoriegel schmolz, den er in der Tasche mit sich trug. Sofort stellte er den Zusammenhang fest und da er mit der Entwicklung von Patenten vertraut war, setzte er die Idee eines Mikrowellenherdes um und baute im Jahr 1947 den Prototypen, der damals fast 1,80 m hoch war und 340 kg wog.
In Amerika hat die Mikrowelle bei der Herstellung von Popcorn andere hitzegebende Verfahren wie die Heißluft fast völlig verdrängt – rund 95 % der amerikanischen Haushalte sind im Besitz einer Mikrowelle. Auch in Deutschland dürfte die Anzahl der täglich genutzten Geräte in den letzten zwanzig Jahren ein ähnliches Ausmaß angenommen haben.
Und das ist durchaus sinnvoll, wenn man zu Grunde legt, dass Nahrungsmittel in einer Mikrowelle äußerst energiesparend erhitzt werden können. Anders als beim Herd, dessen Energien zunächst an der Herdplatte entstehen und über den Topfboden das Gargut erhitzen und so nur zu 65% genutzt werden, entsteht hier die Energie im Innenraum der Mikrowelle direkt im zu erhitzenden Lebensmittel.
So geht keine Energie ungenutzt verloren. Da sich die Lebensmittel im Kern aber stärker erhitzen, sollten flüssige und breiige Nahrungsmittel nach der Hälfte der eingestellten Garzeit kurz umgerührt werden.
Die negativen Begleiterscheinungen der Mikrowelle, wie zum Beispiel das Austrocknen einiger Nahrungsmittel beim Erhitzungsvorgang können durch speziell geeignetes Mikrowellengeschirr verhindert werden. Kombinationsgeräte, die heute angeboten werden, können zudem die Gerätemöglichkeiten durch Funktionen wie das Überbacken von Nahrung sinnvoll erweitern. Den Elektroherd ersetzt die günstige Mikrowelle jedoch auch mehr als 60 Jahre nach ihrer Entdeckung nicht.
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