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Infos zum Artikel
| Autor: |
Tobias Kasprak |
| Datum: |
03.11.2009 |
| Views: |
2436 |
Bewertung
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Kalorien |
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Die Kalorien verdanken Ihren Namen dem lateinischen Begriff calor und bedeutet übersetzt Wärme. Kalorien gelten als Maßeinheit für in den Lebensmitteln enthaltene Energie. Die eigentliche physikalische Einheit ist jedoch nicht Kalorie, sondern Joule, bzw. Kilojoule. Laut EU- Richtlinie ist eine Kennzeichnung sowohl mit Kilojoule, als auch Kilokalorien (kcal). Im Sprachgebrauch treten häufig Schwierigkeiten bzgl. Kalorien oder Kilokalorien. Im Volksmund als Kalorien bezeichnet werden Kilokalorien (1000 Kalorien) gemeint. Die Kalorien geben jedoch keinen Aufschluss über die Wertigkeit von Lebensmitteln, lediglich über die in Ihnen enthaltene Energie. Physikalisch betrachtet ist eine Kalorie die Menge an Wärmeenergie um ein Gramm luftfreies Wasser von 14,5 C° auf 15,5 ° C zu erwärmen. Eine Kalorie entspricht ca. 4,18 Joule.
Ein Kilo Körperfett enthalten 7000 Kilokalorien, demnach müssen exakt 7000 Kilokalorien Fett verbrannt werden, um 1 kg Körperfett abzunehmen. In der Trainingspraxis kann dieser Wert jedoch nicht eins zu eins umgesetzt werden, da nicht ausschließlich Fett verbrannt wird. Es handelt bei der Energiebereitstellung meist um Kohlenhydrate. Der Grundumsatz eines Mannes variiert je nach Körpergewicht, Körpergröße, Körperzusammensetzung, berufliche Betätigung, sportliche Betätigung und endogene Dispositionen. Interpersonelle Aussagen bzgl. des Grundumsatzes sind daher nur sehr begrenzt möglich. Leistungsdiagnostische Untersuchungen können dabei mehr Aufschluss geben. Fette sind energetisch hochwertiger als Kohlenhydrate und Eiweiße, können jedoch schlechter in Energie umgewandelt werden. Aus diesem Grund greift der Organismus ausschließlich bei niedrigeren Belastungen auf Fette zurück. Um langfristig abnehmen zu können, ist eine gewisse Kenntnis über Kalorien notwendig. Es muss eine sog. negative Energiebilanz erreicht werden. Dabei sollten weniger Kalorien Kalorien durch die Nahrung aufgenommen, als durch Betätigung und Grundumsatz verbrannt werden. Von energetischen Mangelzustände durch drastische Reduktion der täglichen Kalorienaufnahme ist jedoch dringend abzuraten, da der Körper darauf reagiert und den Grundumsatz stark absenkt. Dadurch kommt es zu einer langfristigen Gewichtszunahme, dem sog. Jojo Effekt. Um effektiv Kalorien zu verbrennen ist ein gewisser Anteil von Muskelmasse ratsam, da ausschließlich die Muskulatur Fett verbrennt.
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