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Infos zum Artikel
| Autor: |
Manfred Schilling |
| Datum: |
24.01.2010 |
| Views: |
3526 |
Bewertung
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Perkolator Kaffee |
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Die meisten Leute haben noch nie Kaffee aus einem Perkolator getrunken, geschweige denn dass Sie wissen was ein Perkolator überhaupt ist. Ein Perkolator ist eine Kaffeemaschine Die fast nach dem gleichen Prinzip wie ein Espressokocher funktioniert. Ein Perkolator funktioniert nach dem denkbar einfachsten Prinzip und kommt ohne Kaffeefilter aus. Ein Pariser Blechschmied namens Laurens war der angebliche Erfinder dieser Kaffeemaschine und entwickelte den ersten Perkolator im Jahr 1819.
Ein Perkolator gleicht einem Wasserkessel mit einem emporsteigenden Metallrohr in seiner Mitte und funktioniert nach dem Prinzip dass Wasser beim Erhitzen aussetzt. Unten im Perkolator befindet sich Wasser dass sich beim Erhitzten ausdehnt und dadurch in dem Metallrohr emporsteigt. Am oberen Ende des Metallrohrs ist ein Aluminiumbehälter befestigt Der als Kaffeefilter dient. Das heisse Wasser steigt im Metallrohr umhoch, tropft auf das Kaffeemehl im Aluminiumbehälter und tropft wieder nach unten und vermischt sich mit dem Wasser unten in dem Kessel. Auf diese Weise lässt man das Wasser so lange zirkulieren bis der Kaffee die gewünschte Stärke erreicht hat.
Ein Perkolator hat viel Ähnlichkeit mit den bei Uns besser bekannten Espressokochern, wie z.B. dem Moka Pot von der italienischen Firma Bialetti. Der Unterschied zwischen beiden Funktionsprinzipien besteht hauptsächlich darin dass das heisse Wasser bei einem Espressokocher nur einmal über das Kaffeemehl tropft und dann in einem gesonderten Behälter aufgefangen wird.
Um guten Kaffee mit einem Perkolator zu kochen bedarf es einiger Übung. Das Wasser sollte nicht überhitzt werden und man muss die ideale Dauer des Kochvorgangs herausfinden. Ein zu kurzer Kochvorgang ergibt einen zu schwachen Kaffee, zu lange und der Kaffee wird sauer und bitter. Wenn richtig gemacht liefert ein Perkolator jedoch einen hervorragenden Kaffee.
In Deutschland ist der Perkolator mehr oder weniger in Vergessenheit geraten, in Amerika ist Er jedoch noch relativ populär und wird dort auch als "Camping Kaffeemaschine" bezeichnet. Wie schon die ehemaligen Cowboys kann man mit einem Perkolator leicht Kaffee über einem Lagerfeuer zubereiten, ohne dass man dazu Elektrizität, Kaffeefilter oder was auch immer braucht. Im Prinzip eignen sich alle Kaffeesorten für die Zubereitung mit einem Perkolator. Kaffeekenner bevorzugen bei diesen Maschinen jedoch meistens eine hellere Röstung an Kaffeebohnen.
In unserer modernen Zeit mit Kaffeepadmaschinen, Espresso- und Kaffeevollautomaten erscheint ein Perkolator als eine hoffnungslos veraltete Methode der Kaffeezubereitung. Im Vergleich zu diesen modernen Kaffeemaschinen bietet ein Perkolator, oder auch ein Espressokocher, jedoch auch einige Vorteile. Ein Perkolator ist sehr preisgünstig, nahezu unverwüstbar und darum eine Anschaffung für den Rest des Lebens. Darüber hinaus macht ein Perkolator einen hervorragenden Kaffee.
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